Ingrediente: 750g carne macră, 1 ceapă mijlocie, o felie de pâine, 1 morcov, 1 cartof, 1 ou (sau o lingură de făină), sare, piper, verdeaţă tocată, 2 linguri de pesmet, 100g untură.
Mod de preparare: Pârjoalele se pot prepara din carne de vacă, de porc sau de miel (sau amestec). Se toacă carnea şi ceapa şi miezul de la o felie de pâine înmuiată în lapte. În cazul în care carnea nu este grasă, se adaugă 1-2 linguri de jumări date şi ele prin maşină. Ca să fie pârjoalele mai fragede se pot adăuga un morcov şi un cartof crud, care se trec prin maşină odată cu carnea. Se adaugă un ou, sare, un praf de piper, puţin pătrunjel sau mărar tocat fin. Se amestecă cu o lingură de lemn. Separat, pe un tocător avem pregătit pesmetul. Se ia cu lingura din tocătură, se fac perişoare rotunde care se trec prin pesmet şi apoi se turtesc. Se pune untura într-o tigaie la foc şi când este bine încinsă, se prăjesc pârjoalele pe o parte şi pe alta.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu